เมนูอาหารลูกรัก โดยคุมแม่หมอ
#ข้าวตุ๋นไก่ซุปผักห้าสีออแกนิก
วิญญาณ เชฟ สิงร่างแม่ แล้วจร้าาา
ประเด็นคือ ….อยากให้ลูกกินอาหารครบห้าหมู่ นอกจากสารอาหารแล้ว ลูกควรอร่อยด้วย ไม่งั้น พอมื้อหลังๆ ลูกอาจเบื่อได้
เป็นที่มา ของ #ซุปกระดูกหมูผักห้าสีของแม่หมอ
…..ไปเอาสูตร จากที่ไหนมา ….. คิดเองจ้ะ …
การที่เอาผักหลายๆ สีมาต้ม …วิตามินหายหมดแน่!!!
แต่ ที่ได้ คือ
#ความหวานของน้ำต้มผัก ,
#พวกแร่ธาตุธรรมชาติต่างๆ
และ #กลิ่นของผัก เพื่อเปิดต่อมรับรส ของลูก ให้รู้จักกลิ่นผักต่างๆ โตมาจะได้ชิน และกินผักเป็น
ส่วน กระดูกหมู การเอามาต้มเคี่ยว 3-4 ชั่วโมง
ความร้อนจะทำให้โปรตีนในกระดูกเริ่มสภาพ
จากโปรตีนสายใหญ่ๆ จะกลายเป็น #กรดอะมิโนหลายชนิด ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย
กรดอะมิโน หนึ่งในนั้นคือ “กรดกลูตามิก” ซึ่งสามารถจับตัวกับต่อมรับรสบนลิ้น เกิดรสชาติอูมามิ กลมกล่อมอร่อยเหาะ😅
และน้ำซุปกระดูกหมูยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม อีกด้วย
เรื่อง น้ำซุป เรา จะใช้ กระดูกอะไรก็ได้ นะคะ เช่น หมู ไก่ ปลา เอาที่สะดวกเลยจร้า
ส่วนผัก เน้นสีสันหลากหลาย จะ 3 สี 5 สี 7 สี แล้วแต่สะดวกเลยจร้า …
👉 #น้ำซุปกระดูกผักห้าสีออแกนิก ของหมอ ใส่อะไรบ้าง ….หมอเลือกผักออแกนิกหมดเลย ชัวร์กว่าเรื่องสารเคมีตกค้าง …
1. กระดูกหมู (ตรง ส่วนเล้ง)
2. ผักกวางตุ้งเบบี้ฮ่องเต้
3. แครอท
4. ข้าวโพดอ่อน
5. มะเขือเทศ ….(เอาเม็ด ออกก่อนต้ม)
6. หอมใหญ่
👉วิธีการทำ ##น้ำซุปกระดูกผักห้าสีออแกนิก
1. ล้างกระดูกหมูและ ลวก ด้วยน้ำร้อน สักรอบก่อน เพื่อความสะอาด😅แล้ว นำกระดูกหมูไปต้มน้ำเดือด
2. รอสัก 30 นาที จึงใส่ผัก ทั้งหมดตามลงไป
3. ต้มเคี่ยว 3-5 ชั่วโมง แล้วแต่สะดวกเลยจร้า
👼🏻ได้ น้ำซุปแล้วววววว
แต่!!!! ยังไม่จบ นะจ้ะ ….. ต้องไปตุ๋นข้าวต่อ
👉 #ข้าวตุ๋นไก่ซุปผักห้าสี ใส่อะไรบ้าง (1 มื้อ…ของเด็ก 6 เดือน) ….แต่เวลาหมอทำ 1 ครั้ง จะทำสำหรับ 3-4 ที่ เลย
1.ข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
2.ผักสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ (หมอใช้ จากที่ตุ๋นเมื่อสักครู่)
3.เนื้อไก่บด 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกโปรตีนตัวอื่นได้ เช่น ปลาน้ำจืด หมู ตับไก่ ไข่แดง)
4.น้ำซุปผักห้าสีออแกนิก
5.น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา
👉วิธีการทำ #ข้าวตุ๋นไก่ซุปผักห้าสี
1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อที่จะตุ๋น กะปริมาณเอาพอท่วมข้าว
2. พอซุปเดือดใส่ข้าวลงไป ตามด้วยไก่บด และผัก
3. ต้มสัก 20-30 นาที จนข้าวนิ่มเละ
4. นำไปปั่น ….ใช้เครื่องปั่นอาหาร จะไวกว่าบดมือตะคะ
5. ปั่นบดจนเป็นเนื้อโยเกิร์ต
6. พร้อมทานคร่า ….ก่อนทาน อย่าลืมใส่น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา เพื่อให้ลูกได้โอเมก้าบำรุงสมอง (ทำไมต้องน้ำมันรำข้าว ….ดูจากคลิปใต้ดม้นนะคะ)
🗣ช่วงแรก เด็กกินไม่หมดหรอกค่ะ ลูกอาจจะกินแค่ 2-3 คำ ก็ไม่เป็นไร ให้เค้า แค่ได้รับรู้ รสชาติ และ texture อาหารอื่น นอกจากนม ….
🗣ถ้าลูกกินน้อย หมอไม่นับมื้อนั้นนะคะ …ให้กินนมตามเดิม … กินเกิน ดีกว่าขาด 😅
🗣น้ำซุป …. สามารถ ใส่ซองเก็บน้ำนม หรือ บล็อคซิลิโคน ฟรีสไว้ใช้ ต่อได้มื้ออื่น
🗣ข้าวตุ๋น เช่นกัน ปั่น 1 ครั้ง ของหมอ เก็บใส่บล็อกซิลิโคน ไว้กินอีก 3 วัน
🗣อย่าลืม แยกภาชนะทำกับข้าวทุกอย่างของเด็ก กับผู้ใหญ่นะคะ …
🗣น้ำต้มสุก ทานได้ 1-2 ออนซ์/วัน ในเด็ก 6 เดือน นะคะ
❤️มะเหมี่ยวเอง
หมอเด็ก / แม่ลูกอ่อนนอนเยอะ
